Plum-cake al grano saraceno 🍞

Non immaginate il “dolce” sempre come cibo nemico, responsabile dei chili di troppo. Il dolce può diventare un ottimo alleato per la prima colazione se le materie prime sono ingredienti semplici e genuini.
Il GRANO SARACENO, cereale principalmente coltivato nell’area himalayana , dalle mille proprietà nutrizionali per il buon apporto proteico e glucidico e per la presenza di sostanze antiossidanti come i tannini e minerali come zinco, selenio e ferro. Ha un aroma del tutto riconoscibile ed è impossibile resistergli. È inoltre privo di glutine, per cui è ammesso nella dieta celiaca.
La STEVIA è il dolcificante naturale per eccellenza derivante dalle piante di stevia con apporto calorico pari a 0, circa 300 volte minore rispetto al saccarosio ( comune zucchero da cucina).
La MARMELLATA D’UVA è tra le più consigliate tra le marmellate poiché nella fase di preparazione non richiede aggiunta di zucchero data l’abbondante quantità di fruttosio presente già negli acini d’uva.
È nato così il ciambellone al grano saraceno.

Ingredienti:
100 g farina di grano saraceno
150 g farina 0
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
130 ml acqua
90 ml olio extravergine d’oliva
4 cucchiai di stevia (le quantità della stevia devono essere 1/3 di quelle che sarebbero per lo zucchero).
q.b. marmellata d’uva colata nell’impasto

Il passo fondamentale è quello di montare le uova intere con la stevia per almeno dieci minuti fino a quando non si ottiene un composto chiaro e spumoso. Aggiunti tutti gli altri ingredienti, infornate a 180 gradi per circa 45 minuti.

L’obiettivo è stato e sarà sempre quello di preparare un alimento gustoso e al tempo stesso salutare!