Diet

“Fà in modo che il cibo sia la tua medicina” diceva Aristotele. Moltissime patologie possono ricevere un solido aiuto dall’alimentazione, possono essere curate… attenzione, non guarite. Una di queste è proprio l’endometriosi, una condizione molto invalidante per la donna, tra le maggiori cause di dolore pelvico con diagnosi tardiva e decorso cronico. Le cause sono […]

Non contare a che giorno siamo di quarantena, piuttosto cerca di distrarti con le tante attività che si possono fare a casa. Ogni giorno io cerco di riempire la giornata e vi assicuro che non mi sto annoiando per niente. Sto facendo tutto ciò che non mi era permesso fare prima, quando erano altre le […]

Sei in sessione e inizi presto la tua giornata di studio. Ovviamene non hai tempo di fare la colazione tanto amata al bar con cappuccino e cornetto, una sorta di coccola che ci si vuole regalare una tantum. La gran parte degli studenti preferisce concedersi questo regalo una volta fatto l’esame. Alzi la mano chi […]

La famiglia delle Brassicaceae comprende molte delle verdure che comunemente consumiamo, soprattutto nella stagione invernale.  Sono tutti i tipi di cavoli (cavolo nero, cavolo verde, broccolo romanesco, cavolini di Bruxelles etc.), senape, rafano. Hanno la caratteristica di contenere nelle loro cellule S dei metaboliti chiamati GLICOSINOLATI (glucorafanina, glucobrassicina, progoitrina, sinalbina, sinigrina etc.) e nelle cellule mirosiniche […]

Sembra il titolo di un film sull’educazione alimentare ma è l’esperimento che ho voluto fare su me stessa. Perchè l’hai fatto?  Volevo testare la mia forza di volontà. Cerco di applicare il “troppo facile mollare” che mi è stato inculcato l’anno scorso in ogni circostanza. L’ho fatto anche per privazione perché ho tutto e qualche […]

Questa ricetta è per chi ama i sapori di casa e le tradizioni, per chi ama le paste fragranti, per chi ama il sapore dolce ma non troppo perché smorzato dalla nota d’olio d’oliva e dall’assenza effettiva di zucchero.  Ingredienti per  circa 40 tarallucci Pasta frolla: 600 g Farina integrale o 0 o mista 1 […]

Tradizione Gusto Convivialità Sono anche questi i tre pilastri alla base della dieta mediterranea seconda la nuova piramide alimentare approvata dall’ International Federation of Mediterranean Diet nel 2016. Oggi è andata così: visto che noi fuori sede vogliamo sentirci a casa abbiamo preparato la nostra amata pasta al forno.             […]

Li ho chiamati “BISCOTTI INSOLITI” principalmente per il sapore diverso rispetto ai comuni biscotti. Il connubio grano saraceno-miele crea una nota di amaro, quasi speziato. Io li adoro! Probabilmente sono apprezzati più da chi non ama il “troppo dolce” e che è sempre alla ricerca di combinazioni e gusti nuovi. Ingredienti: 150 g farina 0 ( o […]

CIAMBELLA ARANCE E MANDORLE  Ingredienti: Farina 0 100 g Mandorle (pelate e tritate) 100 g  Arance ( 1-2 in base alla grandezza) Uova 4  Zucchero 50 g  Lievito 1 bustina  Zucchero a velo da spolverare   Infornare a 180 gradi per 35/40 minuti Vi consiglio di provarla. È ottima per la colazione. Sa di casa e […]

Non immaginate il “dolce” sempre come cibo nemico, responsabile dei chili di troppo. Il dolce può diventare un ottimo alleato per la prima colazione se le materie prime sono ingredienti semplici e genuini. Il GRANO SARACENO, cereale principalmente coltivato nell’area himalayana , dalle mille proprietà nutrizionali per il buon apporto proteico e glucidico e per […]